Pesce Pangasio: benefici e recensioni

Il pangasio è un pesce economico che viene coltivato principalmente nel sud-est asiatico. Attualmente, i benefici e i danni del pangasio causano una polemica attiva, perché a causa di determinate condizioni per la sua riproduzione, il pesce, nonostante le sue proprietà utili, può essere potenzialmente pericoloso se usato.

Pangasio: che tipo di pesce

Pangasio è un pesce della squadra simile al merluzzo. Raggiunge una dimensione massima di 1,3 me un peso di circa 40 kg. Per lo più sono in vendita individui giovani di peso non superiore a 2 kg. La particolarità del pesce è un tipo caratteristico di pinna dorsale a sei raggi. Il fiume Mekong, dove si trova il pangasio, scorre attraverso tre paesi: Vietnam, Laos e Cambogia. In vendita, viene coltivato artificialmente principalmente in Vietnam.

Come distinguere il pangasio dalla lingua del mare

La lingua del mare e il pangasio sono pesci completamente diversi, anche appartenenti a ordini diversi. È elementare distinguerli: la lingua del mare, essendo un pesce passera, ha una caratteristica struttura corporea piatta. Ma poiché il più delle volte l'acquirente ha già a che fare con carne di pesce trasformata sotto forma di filetto, le differenze potrebbero non essere evidenti a prima vista.

Il filetto della lingua di mare ha un colore esclusivamente bianco, è quasi trasparente. Il colore del filetto di pangasio può variare dal bianco-rosa al grigiastro, mentre ha sempre aree rosa che non si trovano mai nel linguaggio marino.

Inoltre, il filetto della lingua marina è sempre sottile, perché questo pesce è piatto. Non c'è odore di pesce nel filetto del linguaggio marino. Anche nel filetto della lingua di mare non ci sono strati grassi.

La composizione del pangasio

La composizione vitaminica del pangasio (in termini di 100 g di massa) è la seguente:

  • vitamina PP - 2 mg;
  • Vitamina C - 1,2 mg;
  • Vitamina E - 1 mg;
  • Vitamina B1 - 0,2 mg;
  • vitamine B2 e B6 - 0,1 mg ciascuna.

La composizione del pesce include colesterolo facilmente assimilabile in una quantità di 70 mg.

Traccia gli elementi che compongono il pesce:

  • potassio - 240 mg;
  • calcio - 50 mg;
  • fosforo - 210 mg;
  • magnesio - 20 mg;
  • ferro - 1 mg;
  • cromo - 55 mcg;
  • iodio - 50 mcg;
  • fluoruro - 25 mcg.

Secondo il contenuto di molti oligoelementi, il pangasio non è inferiore alla maggior parte dei pesci marini.

Calorie Pangasio

Il pesce ha il seguente valore nutrizionale:

  • proteine ​​- 17,2%;
  • grassi - 5,1%.

I carboidrati nella carne sono assenti. Circa un quarto dei grassi sono utili acidi grassi omega-3 insaturi in quantità fino all'1,5% della massa totale. L'acqua costituisce il 77% della quantità totale di sostanze nei pesci.

Ciò che è utile pangasio

Il vantaggio del filetto di pangasio, grazie ai suoi elementi costitutivi, è il seguente:

  • migliorare l'attività cerebrale e la memoria (a causa di fosforo e grassi);
  • normalizzazione della pelle (vitamine e grassi);
  • migliorare la struttura di capelli e unghie, aumentandone la forza (aminoacidi e calcio);
  • rafforzamento di ossa, articolazioni e denti (calcio, fosforo);
  • ripristino delle funzioni del sistema muscolo-scheletrico (grassi polinsaturi);
  • prevenzione dello sviluppo precoce delle malattie articolari, in particolare dell'osteoporosi;
  • Prevenzione dell'invecchiamento precoce (antiossidanti e grassi polinsaturi).

Vedi anche: Cosa è utile per carpe, proprietà, foto e cucina

Secondo i nutrizionisti, l'uso regolare dei filetti migliora il sonno e aumenta la resistenza allo stress.

Il pangasio è benefico per le donne in gravidanza e in allattamento

Se la carne soddisfa gli standard e non contiene sali di metalli pesanti, può essere consumata durante la gravidanza, ma questo uso non è di natura consultiva.

D'altra parte, il filetto contiene molto ferro e altri oligoelementi che hanno un effetto benefico sul sistema circolatorio, che consente di utilizzare le loro proprietà benefiche nella prevenzione dell'anemia.

Un'altra proprietà utile dei filetti è la presenza di una quantità sufficiente di cromo, che viene utilizzato come regolatore della produzione di insulina nel corpo. Pertanto, aiutare mamma e bambino a normalizzare il metabolismo del glucosio nel corpo.

Tuttavia, un pericolo troppo elevato per ottenere un prodotto di scarsa qualità, nonché la relativa difficoltà nella sua assimilazione anche da parte di un corpo sano, rendono questo pesce indesiderabile durante la gravidanza o l'allattamento.

È possibile dare pangasio ai bambini

Non vi è dubbio un effetto positivo di questo prodotto sul corpo dei bambini. Consiste in una grande quantità di fosforo e calcio, grazie ai quali viene rafforzato il sistema osseo nei bambini e migliora il sistema nervoso.

Importante! Come qualsiasi altro prodotto ittico, può essere consumato dai bambini di età superiore ai tre anni.

Tuttavia, non dimenticare l'origine di questo prodotto. Pertanto, prima di dare il filetto di pangasio a un bambino, dovresti valutare i pro ei contro. Inoltre, è consigliabile farlo dopo aver consultato un pediatra o un medico.

Inoltre, il pericolo relativo per i bambini è rappresentato dalle piccole ossa, che sono abbondanti nella carne di pangasio. Pertanto, quando nutre i bambini piccoli, è necessario esaminare attentamente i pezzi di carne e, se possibile, sbarazzarsi di piccole ossa.

Come cucinare deliziosamente il pangasio

Il pesce si abbina bene con molti altri prodotti e può essere preparato in vari modi. Esistono più di cento ricette, tra cui il pangasio: dalle zuppe e ai piatti principali, alle torte e ai panini.

Principalmente il pesce è cucinato con verdure, condito con verdure. È consentito cuocere in pastella o panna acida. Il filetto può anche essere cucinato alla griglia e in vari vini.

In realtà, non ci sono praticamente combinazioni di prodotti incompatibili che includano il pangasio. Questo spiega la sua grande popolarità.

Per saperne di più: //poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/ryba-pangasius-polza-i-otzyvy.html

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